Descripción

INTEGRAL PARA MILANESAS CRAPSA

El mejor integral para milanesas que ya conocen todos nuestros clientes !

Reemplaza al huevo de cáscara y no genera residuos.

Totalmente integral, no necesita agregados.

No se desempana.

Producto de excelente calidad !!

Precio x caja de 25 kilos

Descripción

Batido Milanesa BS10

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Integral Milanesa Crapsa para Apanados, es un producto integrado a base de huevo en polvo, sal y especias, desarrollado específicamente para sustituir el batido de huevo cáscara y sus ingredientes.

Proporciona una perfecta adherencia entre el elaborado y su cobertura, evitando así mismo el agrietamiento externo del producto, tanto en las fases de refrigeración o de congelación como cuando es sometido a frío.

MODO DE PREPARACIÓN

*Disolver el batido con agua bien fría (se recomienda batidor) y dejar reposar mínimo 1 minuto*

*Sumergir la carne en la mezcla y dejar reposar entre 10 y 20 minutos*

*Empanar de forma habitual y dejar reposar en la heladera mínimo 2 horas*

DOSIS DE USO RECOMENDADA PARA 1 KG DE CARNE

- 30g de BS10 diluidos en 300ml de agua fría

Detalle por tipo de Carne

Pollo Apanado Simple

Batido BS10: 30 gr

Agua: 280 ml

Rendimiento estimado: 90%

Pollo Apanado Doble

Batido BS10: 50 gr

Agua: 500 ml

Rendimiento estimado: 150%

Carne y Cerdo Apanado Simple

Batido BS10: 30 gr

Agua: 300 ml

Rendimiento Estimado: 110%

Carne y Cerdo Apanado Doble

Batido BS10: 55 gr

Agua: 550 ml

Rendimiento Estimado: 160%

Pescado, Muzzarella, Patitas, Medallones, Apanado Simple:

Batido BS10: 30 gr

Agua: 300 ml

Rendimiento estimado: 90%

1 kilo en 12 litros de agua rinde de 27 a 30 kilos de carne !

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